Hvor længe kan du opbevare kogte æggehvider uafkølet?

Det er generelt tilrådeligt at afkøle kogte æggehvider inden for to timer efter tilberedning, da de hurtigt kan blive usikre til indtagelse ved stuetemperatur. Bakterier trives i varme og fugtige omgivelser, og kogte æggehvider er en god kilde til protein og fugt, hvilket gør dem modtagelige for bakterievækst. For at opretholde fødevaresikkerheden er det bedst at opbevare kogte æggehvider på køl inden for den anbefalede tidsramme.