Hvad sker der, når vi putter et æg i madfarve?

Når du putter et æg i en fødevarefarveopløsning som eddike, vil eddiken reagere med calciumcarbonatet i æggeskallen og danne calciumacetat, hvilket frigiver kuldioxidbobler, der får skallen til at bruse.

Fødevarefarven vil gradvist diffundere gennem den porøse æggeskal og farve ægget. Jo længere ægget efterlades i opløsningen, jo dybere vil farven trænge ind i skallen.