Hvordan høster du aubergine?

1. Vælg modne auberginer: Vælg auberginer, der er faste, har blank hud og har nået deres ønskede farve, normalt dyb lilla eller sorte for almindelige varianter. Undgå auberginer med bløde pletter, pletter eller revner.

2. Iagttag Calyx: Se efter bægeret, den grønne hættelignende struktur øverst på auberginen, hvor den var fastgjort til stilken. Bægerbægeret skal være frisk, grønt og uden tegn på visnen eller gulning.

3. Høst med skarpe klip: Brug en skarp beskæringssaks eller klip til at høste auberginer. Skær forsigtigt stilken omkring en tomme over bægeret. Undgå at trække eller vride auberginen, da det kan skade frugten og planten.

4. Høsttidspunkt: Auberginer er normalt klar til høst omkring 60-90 dage efter transplantation, eller når de når deres fulde størrelse, afhængigt af sorten. Kontroller regelmæssigt planterne for at høste auberginer på deres højeste modenhed.

5. Tidlig morgenhøst: Høst auberginer tidligt om morgenen, når temperaturerne er køligere. Dette hjælper med at forhindre visnen og opretholder frugternes friskhed.

6. Håndter med forsigtighed: Håndter høstede auberginer forsigtigt for at undgå blå mærker eller skader. Læg dem forsigtigt i en beholder eller kurv foret med blødt materiale, såsom skum eller avispapir.

7. Opbevar korrekt: Opbevar høstede auberginer på et køligt, tørt sted med god ventilation. De kan opbevares ved stuetemperatur i et par dage eller på køl i en perforeret plastikpose i op til en uge.

8. Undgå direkte sollys: Hold høstede auberginer væk fra direkte sollys, da det kan få huden til at blive sej og misfarvet.

Husk, at det specifikke tidspunkt for auberginehøst kan variere baseret på sorten, klimaet og vækstbetingelserne. Derfor er det vigtigt at overvåge planterne regelmæssigt og høste dem, når de er optimalt modne til den bedste smag og kvalitet.