Hvad sker der, hvis du lægger et æg i blød i ahornsirup?

Hvis du lægger et æg i blød i ahornsirup, vil ægget gennemgå en proces kaldet osmose. Osmose er bevægelsen af ​​vand over en semipermeabel membran fra et område med høj vandkoncentration til et område med lav vandkoncentration. I dette tilfælde er den semipermeable membran æggets skal. Ahornsiruppen har en højere koncentration af sukker end ægget, så vandet bevæger sig fra ægget ind i ahornsiruppen.

Når vandet bevæger sig ud af ægget, bliver æggehviden og blommen tykkere og mere koncentreret. Ægget kan også blive lidt sødere, da noget af sukkeret fra ahornsiruppen siver ned i ægget.

Det er muligt at koge et æg i ahornsirup ved at lægge det i blød i længere tid. Æggehviden bliver til sidst fast og uigennemsigtig, og blommen bliver fast. Konsistensen af ​​det kogte æg vil være anderledes end et traditionelt kogt æg, da æggehviden bliver mere vandig, og blommen bliver fastere.