Hvorfor skal du altid koge æg ved en moderat temperatur?

Du bør ikke altid koge æg ved en moderat temperatur.

Æg skal koges ved forskellige temperaturer afhængigt af, hvordan de tilberedes.

* For eksempel skal røræg tilberedes ved lav temperatur for at forhindre, at de bliver gummiagtige, mens spejlæg skal koges ved højere temperatur for at få en sprød skorpe.