Kan du spise rå baconsvær?

Det er bedst ikke at indtage rå baconsvær, da det er en ubehandlet form for svinekød; der eksisterer en potentiel risiko for eksponering for mikroorganismer, da der ikke er noget opvarmningstrin, som kan hjælpe med at gøre det fri for potentielt skadelige eller infektiøse patogener.

Desuden kan hærdningsprocessen alene anvendt på kommercielt tilgængelig bacon muligvis ikke have nået tilstrækkelig intensitet eller dybde af indtrængning og varighed nok til at garantere udryddelse af eventuelle potentielle farer til et punkt med total sterilisering.

Således vil indtagelse af rå bacon og tilhørende spiselige dele generelt indebære en højere fødevaresikkerhedsrisiko sammenlignet med det fuldt kogte alternativ.