Kan man fryse en kage med flødeskum som frosting?

Frysning af en kage frostet med flødeskum anbefales generelt ikke, da flødeskummet vil tømmes og miste sin struktur ved optøning, hvilket resulterer i en kompromitteret tekstur og udseende. Flødeskum egner sig bedst til at servere frisk og hurtigt, da den ikke holder godt til frysning og optøning.

Hvis du ønsker at forberede en kage på forhånd, kan du overveje at bruge frostings, der fryser godt, såsom smørcreme, ganache, flødeostfrosting eller frossen flødeskum (også kaldet "mock whipped cream"), som er stabiliseret med gelatine eller majsstivelse . Disse frostinger kan laves i forvejen og fryses sammen med kagen, hvilket sikrer en ensartet tekstur og en fornøjelig spiseoplevelse, når den er klar til servering.