Hvad er klassificeringen af ​​bageprodukter?

Der er flere klassifikationer af bagte produkter. Her er et par almindelige måder at kategorisere dem på:

1. Af hævemiddel:

a) Gærhævet:Dette er produkter, der bruger gær som det primære hævemiddel, hvilket resulterer i en let og luftig konsistens. Eksempler omfatter brød, pizzaskorpe og brioche.

b) Kemisk hævet:Disse produkter bruger bagepulver, bagepulver eller andre kemiske hævemidler til at hæve. Eksempler omfatter kager, muffins og småkager.

2. Efter tekstur:

a) Brød:Brød er typisk lavet med gær og har en sej konsistens. De kan yderligere kategoriseres som hvidt brød, fuldkornsbrød, surdej, rugbrød osv.

b) Kager:Kager er kendetegnet ved deres lette og luftige konsistens. De indeholder ofte ingredienser som sukker, smør, æg og mel.

c) Bagværk:Bagværk omfatter forskellige bagværk med flagede eller smøragtige teksturer. Eksempler omfatter croissanter, snobrød og dansk.

d) Småkager:Småkager er små søde sager med forskellige teksturer, fra sprøde til seje eller sprøde.

3. Efter ingredienser:

a) Glutenfri:Disse produkter er fremstillet uden glutenholdige ingredienser, såsom hvede, byg eller rug. Glutenfrit brød, kager og småkager er populære muligheder for dem med glutenfølsomhed.

b) Vegansk:Vegansk bagværk udelukker animalske ingredienser, herunder mejeriprodukter, æg og honning. Veganske kager, småkager og andre godbidder er tilgængelige for personer, der følger en vegansk kost.

c) Lavt sukkerindhold:Bagværk med lavt sukkerindhold er lavet med reducerede mængder sukker eller alternative sødestoffer. De henvender sig til personer, der søger sundere dessertmuligheder.

4. Efter regionale eller kulturelle variationer:

a) Franske kager:Franske kager er kendt for deres 精致的 og ofte indviklede designs. Croissanter, éclairs, macarons og mille-feuilles er nogle eksempler.

b) Italienske kager:Italienske kager indeholder ingredienser som mandler, ricottaost og kandiserede frugter. Eksempler inkluderer cannoli, biscotti og sfogliatelle.

c) Asiatiske kager:Asiatiske kager omfatter en bred vifte af varer såsom kinesiske månekager, japanske mochi og koreanske riskager, hver med deres unikke smag og tilberedningsmetoder.

Bemærk venligst, at disse kategorier ikke er udtømmende, og der kan være yderligere underkategorier og variationer inden for hver gruppe.