Hvilken type muslinger bruger i saftige?

De mest almindeligt anvendte muslinger i chowder er quahogs, også kendt som hårdskallede muslinger. De er hjemmehørende i Atlanterhavet, og deres saltede smag og seje tekstur gør dem til en perfekt tilføjelse til saftige. Andre typer muslinger, der kan bruges i chowder, omfatter smallnecks, cherrystones og blødskallede muslinger, som alle er mindre end quahogs og har en mere delikat smag.