Kan man bruge shortening i stedet for smør?

Ja, afkortning kan bruges i stedet for smør i nogle bageopskrifter. Shortening er et fast fedtstof, der er lavet af vegetabilske olier, mens smør er et mejeriprodukt, der er lavet af fedtet fra mælk. Afkortning har et højere smeltepunkt end smør, så det kan hjælpe med at forhindre, at bagværk breder sig for meget. Det kan også være med til at skabe en mere flagrende skorpe på tærter og tærter. Afkortning har dog ikke samme smag som smør, så det er vigtigt at bruge det i opskrifter, der ikke er meget afhængige af smagen af ​​smør.

Her er nogle tips til at bruge afkortning i stedet for smør i bagningen:

* Brug samme mængde fedtstof, som du ville smøre.

* Fløde matfetten med sukkeret, til det er let og luftigt.

* Tilsæt fedtstoffet til melblandingen gradvist.

* Bland dejen, indtil den netop er blandet.

* Bland ikke dejen for meget, da det kan gøre bagværket sejt.

Her er nogle opskrifter, der bruger shortening i stedet for smør:

* Chocolate Chip Cookies

* Sukkersmåkager

* Tærtebund

* Tærteskorpe

* Bananbrød

* Zucchini brød