Bruger du bagepulver og sodavand med kagemel?

Nej, kagemel er en type mel, der er lavet af blød hvede og har et lavt proteinindhold. Dette gør den ideel til at lave kager, da den giver en let og luftig konsistens. Bagepulver og sodavand er begge hævemidler, hvilket betyder, at de får bagværk til at hæve. Kagemel behøver dog ikke hævemidler, da det lave proteinindhold allerede giver mulighed for en god hævning. Tilsætning af bagepulver eller sodavand til kagemel kan faktisk gøre kagen for tæt og tung.