Hvor kan du finde citron til at købe til bagning?

Du kan ikke købe citron til bagning. Citron er en type citrusfrugt med en utrolig tyk skræl og lidt frugtkød, hvilket gør den uspiselig uforarbejdet. For at gøre citron til den kandiserede frugt, der ofte bruges til bagning, lægges den i blød i længere perioder i limevand, koges gentagne gange og kasseres, indtil den er blød nok til at koge igennem med sukkersirup, derefter drænes den, skæres i skiver og koges igen i siruppen.

Mange bageopskrifter kræver Citron, fordi det plejede at være en lettere ingrediens at finde. I disse dage er den dog næsten uddød. I stedet for citron, vil bagere ofte erstatte kandiserede citron- eller appelsinskal, eller endda hakkede, tørrede tropiske frugter som gyldne rosiner, dadler eller papaya.