Vil alle formål mel fungere i stedet for selvhævende mel?

All-purpose mel er en type hvedemel, der almindeligvis bruges til madlavning og bagning. Den er lavet af en blanding af hård og blød hvede, og den har et moderat proteinindhold. Selvhævende mel er en type mel, der er tilsat bagepulver og salt. Det betyder, at den kan bruges til at lave hurtige brød og andet bagværk uden at skulle tilsætte yderligere bagepulver og salt.

All-purpose mel og selvhævende mel er ikke udskiftelige. Hvis du bruger universalmel i en opskrift, der kræver selvhævende mel, skal du tilføje bagepulver og salt til opskriften. Mængden af ​​bagepulver og salt, du skal tilføje, afhænger af opskriften.

Som en generel regel skal du tilføje 1 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt for hver kop universalmel, du bruger. Det er dog vigtigt at læse opskriften grundigt og følge de specifikke instruktioner.

Hvis du ikke har selvhævende mel, kan du lave din egen ved at tilsætte 1 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt til hver kop universalmel.