Hvad betyder det at folde mel og salt i?

Foldning er en teknik, der bruges i bagning til at kombinere ingredienser uden at overblande dem. Det involverer forsigtigt at skære og vende en blanding med en spatel eller ske for at inkorporere ingredienser uden at miste luft.

Når en opskrift instruerer dig i at folde mel og salt i , betyder det at tilføje disse ingredienser til en blanding uden at røre eller piske, da dette kan få blandingen til at blive sej eller miste sin lethed. I stedet løfter og vender du forsigtigt blandingen med en spatel eller ske, og folder den over sig selv, for at inkorporere mel og salt jævnt uden at tømme luftboblerne. Denne teknik hjælper med at bevare den ønskede tekstur og konsistens af dejen eller dejen.