Kan du bruge bagepulver i småkager, hvis opskriften kræver sodavand?

Bagepulver og bagepulver er begge hævemidler, men de virker på forskellige måder. Bagepulver indeholder en base (normalt bagepulver), en syre (normalt fløde af tandsten) og en majsstivelse for at holde blandingen tør. Når bagepulveret kombineres med vand, reagerer syren og basen og danner kuldioxidgas, som får bagværket til at hæve. Bagepulver er på den anden side kun en base, så det skal kombineres med en syre for at producere kuldioxidgas.

Hvis en opskrift kræver bagepulver, kan du prøve at erstatte bagepulver, men tilføje 3 gange mængden for at få det tilsvarende. Det er dog vigtigt at bemærke, at konsistensen af ​​bagværket kan være anderledes. Bagepulver vil producere en finere krumme end bagepulver, så hvis du leder efter en let og luftig småkage, vil du måske holde dig til bagepulver.