Skal det være med den skinnende side opad, når du bruger bagepapir?

Ved brug af bagepapir er det generelt lige meget, hvilken side der er opad. Bagepapir er typisk belagt på begge sider med silikone eller en anden fedtfast belægning, så begge sider kan komme i kontakt med maden uden at påvirke tilberedningsprocessen eller smagen.

Nogle bagere kan dog have en personlig præference for at placere den blanke side op eller ned. Nogle mener, at den blanke side reflekterer varmen bedre og fremmer mere ensartet madlavning, mens andre foretrækker den kedelige side opad for at forhindre, at de klæber. I sidste ende er det et spørgsmål om personligt valg, og der er ingen videnskabelig dokumentation, der tyder på en signifikant forskel i madlavningsresultatet baseret på, hvilken side der vender opad.