Kan du bruge bagepulver i stedet for gær, når du laver ensaimadas?

Nej, du kan ikke bruge bagepulver i stedet for gær, når du laver ensaimadas.

Gær er en type svamp, der bruges som hævemiddel i bagning. Det producerer kuldioxidgas, som får dejen til at hæve. Bagepulver er et kemisk hævemiddel, som indeholder bagepulver og en syre. Når disse to ingredienser blandes med vand, producerer de kuldioxidgas, som får dejen til at hæve.

Gær og bagepulver er ikke udskiftelige og kan ikke bruges om hverandre i opskrifter. Ensaimadas er et sødt wienerbrød, der er lavet med gær. Bruger du bagepulver i stedet for gær, hæver ensaimadasene ikke ordentligt og bliver tætte og flade.