Hvad er smør i tern?

Smør i tern er usaltet koldt smør, der er skåret i meget små tern. Det bruges til bagning, madlavning og bagværk. Det kan bruges til at blande i dejen, tilføje fyldighed til saucer eller til at skabe flagende lag i kager. Smør i tern er bedre end almindeligt smør, fordi ensartede smørfaste stoffer og bedre dispersion er en kritisk komponent i mange bage- og madlavningsteknikker, når smør skal kombineres med andre ingredienser