Hvordan bager du bløde scones?

1. Brug koldt smør :Koldt smør danner flagende lag i scones, når det smelter i ovnen, hvilket giver dem en mør tekstur.

2. Håndter let dejen :Overhåndtering af dejen kan aktivere gluten i melet, hvilket resulterer i en sej konsistens. Vær forsigtig, når du blander, klapper eller former dejen.

3. Bland ikke for meget :Overblanding af dejen fører til glutenudvikling og seje scones. Bland lige indtil ingredienserne er kombineret og de tørre ingredienser er fugtet.

4. Undgå at vride dejen :Når du former scones, skal du trykke dem lige ned fra toppen i stedet for at vride dem. Vridning kan komprimere dejen, hvilket resulterer i tættere scones.

5. Bag ved den rigtige temperatur :Scones skal bages ved en høj temperatur (generelt 400-450°F) for at skabe ovnfjeder og forhindre scones i at tørre ud.

6. Afkøl før servering :Lad sconesene køle helt af på en rist inden servering. Dette gør det muligt for den interne struktur at sætte sig, hvilket forhindrer dem i at smuldre.

7. Brug kærnemælk: Kærnemælk tilføjer fugt og fylde til scones, hvilket resulterer i en blødere tekstur sammenlignet med at bruge almindelig mælk.

8. Tilføj æg: Tilføjelse af en æggeblomme til sconedejen kan øge rigdommen og hjælpe med at binde ingredienserne sammen, hvilket fører til blødere scones.

9. Overfyld ikke gryden: Hvis du placerer scones for tæt på hinanden på bagepladen, kan det forhindre korrekt luftcirkulation og resultere i tætte scones.

10. Glas toppene :Påføring af glasur eller æggevask på toppen af ​​sconesene før bagning kan tilføje en smule fugt og skabe en skinnende, gylden skorpe.

11. Opbevar korrekt :Scones indtages bedst den dag, de bages. Hvis de opbevares, skal de pakkes tæt ind og opbevares på et køligt, tørt sted i et par dage. Du kan også fryse dem til længere opbevaring, så de er godt pakket ind for at bevare blødheden.