Kan stålkar bruges til kagefremstilling i ovn?

Selvom stål kan modstå høje temperaturer, anbefales det generelt ikke at bruge stålkar til kagefremstilling i ovnen. Her er et par grunde til:

1. Varmefordeling :Stålkar har en tendens til at fordele varmen ujævnt, hvilket kan resultere i ujævn bagning og bruning af kagen. Den ujævne varmefordeling kan få nogle dele af kagen til at blive overstegt, mens andre forbliver understegte.

2. Non-Stick-egenskaber :Stål er ikke naturligt non-stick, og kager kan nemt klæbe til overfladen, hvilket gør det svært at fjerne dem uden at beskadige dem. Non-stick bradepander eller -forme foretrækkes til kagebagning for at forhindre fastklæbning og sikre nem frigørelse.

3. Korrosion og rust :Stålbeholdere er modtagelige for korrosion og rust, især når de udsættes for fugt og varme. Over tid kan rust dannes på stålbeholdere, hvilket påvirker deres holdbarhed og sikkerhed for madlavning.

4. Holdbarhed og levetid :Stålbeholdere holder muligvis ikke så længe som andre bradepander lavet af materialer som aluminium, keramik eller glas. Stålbeholdere kan deformeres eller blive beskadiget ved gentagne opvarmnings- og afkølingscyklusser.

5. Reaktioner med ingredienser :Stål kan reagere med visse ingredienser, såsom sure dejkomponenter, som kan ændre kagens smag og farve.

Til kagebagning er det bedst at bruge bradepander eller -forme, der er specielt designet til ovnbrug og lavet af materialer som aluminium, anodiseret aluminium, non-stick-belagt stål, keramik eller varmebestandigt glas. Disse materialer giver en jævn varmefordeling, non-stick egenskaber og holdbarhed, hvilket sikrer en vellykket kagebagning.