Hvis du lavede en portion muffin, der kom ud af ovnen med mærkelige knopper, hvad ville der så være grund til?

En grund til mærkelige 'knaster' former kunne være et forkert forhold mellem bagepulver eller bagepulver. For meget eller for lidt af begge kan få muffins til at hæve ujævnt og danne fremspring. Tjek opskriften og sørg for, at du har målt bagepulveret eller bagepulveret korrekt.

Blandemetode:

Overblanding af dejen kan føre til udvikling af gluten i melet. Dette kan resultere i en sej konsistens og knudrede former i muffinsene. Bland forsigtigt ingredienserne, indtil de er blandet for at undgå overudvikling af gluten.

Ovntemperatur:

En forkert ovntemperatur kan også bidrage til ujævn stigning. Hvis ovnen er for varm, kan muffinsene hæve hurtigt og ujævnt og danne knudrede former. Sørg for at forvarme din ovn til den angivne temperatur og placer muffinsformen i midten af ​​ovnen for en jævn bagning.

Levain:

Hvis du brugte en levain (naturlig gær) i din muffinopskrift, kan det være synderen bag den usædvanlige form. Levain kan skabe en mere rustik og ujævn hævning, hvilket resulterer i knudrede formationer i muffinsene. Denne egenskab betragtes ofte som en del af charmen ved gærbaserede bagværk.

Ingredienskvalitet:

Friskheden af ​​dine ingredienser, især bagepulveret eller bagepulveret, kan påvirke hæveprocessen. Gammelt bagepulver eller bagepulver er muligvis ikke effektive, hvilket fører til ujævne hævede og knudrede former. Sørg for at bruge friske ingredienser for de bedste resultater.

Hvis du løser disse potentielle årsager, bør din næste batch muffins hæve mere ensartet og komme ud med en mere behagelig form.