Kan halve og erstatte piskefløde i at lave frosting?

Half and half er en 50/50 blanding af sødmælk og let fløde, så den har lavere fedtindhold end tung piskefløde. Det betyder, at det vil producere en lettere, mindre tæt frosting. Halv og halv kan bruges til at erstatte tung piskefløde i frosting, men frostingen bliver ikke så tyk og fyldig, som den ville være med kraftig piskefløde.

Tips til brug af halv og halv i frosting

- Afkøl halvt og halvt før brug. Dette vil hjælpe den til at piske bedre op.

-Tilsæt gradvist halvt og halvt til frostingblandingen. Dette vil hjælpe med at forhindre dannelse af halvt og halvt.

- Pisk frostingen, indtil der dannes stive toppe. Dette vil hjælpe med at sikre, at frostingen er tyk nok til at holde sin form.

-Brug frosting inden for 24 timer efter fremstillingen. Halv- og halvbaseret frosting holder ikke så længe som tung cremebaseret frosting.

Piskefløde

Tung piskefløde har et højt fedtindhold (36-40%) og skal piskes til stive toppe, før sukker og andre ingredienser tilsættes. Overpisning kan få cremen til at skille sig ad og blive kornet.

Halv og halv

Halv og halv er en kombination af lige dele mælk og fløde. Det er en alsidig ingrediens, der kan bruges til en række forskellige formål. På grund af dets lavere fedtindhold er den lettere at piske op end kraftig piskefløde.

Kan du bruge halvt og halvt i stedet for kraftig piskefløde i frostingen?

Ja, du kan bruge halv og halv til at erstatte en del af eller hele den tunge piskefløde i frostingen. Der er dog nogle få forskelle mellem resultaterne.

* Halv- og halvbaseret frosting vil ikke have den samme rige smag og cremede konsistens som frosting lavet med kraftig piskefløde.

* Halv- og halvbaseret frosting holder muligvis ikke sin form så godt som frosting lavet med kraftig piskefløde.

* Frosting lavet med halv og halv kan være mindre sød end frosting med kraftig piskefløde.

Tips til brug af halv og halv i frosting

* Hvis du ønsker at bruge halvt og halvt i stedet for kraftig piskefløde i frostingen, skal du overveje at skære sukkeret med omkring 25 %. Dette vil hjælpe med at balancere sødmen af ​​halv- og halvbaseret frosting.

* Det kan være nyttigt at forkøle halvt og halvt før piskning og kombinere med tung fløde for at opnå den ønskede konsistens.

* Brug af en stabilisator, såsom creme af tandsten eller gelatine, kan hjælpe med at forbedre tykkelsen og stabiliteten af ​​halv og halv frosting.

Konklusion

Halv og halv kan bruges som erstatning for kraftig piskefløde i frosting, men det vil give et andet produkt. Hvis du leder efter en rig, cremet frosting, anbefaler jeg at du holder dig til kraftig piskefløde. Halv og halv kan dog være en god mulighed, hvis du leder efter en lettere, mindre sød frosting.