Hvordan laves kedelstegte chips?

- Kartofler vaskes og sorteres efter størrelse og kvalitet.

- Kartoflerne skrælles derefter, skæres i skiver eller terninger og skylles igen for at fjerne overskydende stivelse.

Trin 2:Blanchering

- Kartoffelskiverne eller -både koges delvist ved at blanchere dem i varmt vand eller damp. Dette hjælper med at fjerne overskydende fugt og giver mulighed for bedre varmefordeling under stegning.

- De blancherede kartoffelskiver afkøles derefter og tørres.

Trin 3:Stegning

- En stor kedel eller frituregryde fyldes med olie og opvarmes til høj temperatur.

- De tørrede kartoffelskiver tilsættes forsigtigt i den varme olie og steges i små omgange for at undgå overfyldning.

- Kartoflerne koges til de er gyldenbrune og sprøde.

Trin 4:Krydderi

- Når kartoffelskiverne er stegt, tages de op af olien og drænes.

- De krydres derefter med en række forskellige smagsvarianter, såsom salt, peber, urter, krydderier eller ost.

Trin 5:Emballage

- De krydrede kartoffelskiver afkøles og får lov til at tørre.

- Herefter pakkes de i poser eller beholdere til salg og distribution.

Kedelstegte chips er kendt for deres tydelige smag og tekstur på grund af den unikke stegemetode. De kan nydes for sig selv eller som tilbehør til forskellige retter.