Hvad sker der, når man koger grøntsager på et komfur, og låget springer op?

Grydens låg springer op på grund af stigningen i damptrykket inde i gryden. Når grøntsagerne koger, afgiver de damp. Denne damp opbygges inde i gryden og skubber mod låget. Når trykket bliver for stort, springer låget op for at frigive dampen.

Derfor er det vigtigt at efterlade et lille mellemrum mellem låget og gryden, når du koger grøntsager. Dette gør det muligt for dampen at slippe ud og forhindrer låget i at dukke op.