Hvad er formålet med en ovnslagtekylling?

Formålet med en ovnslagtekylling er at tilberede mad ved at udsætte den for høj varme fra toppen. Stegning svarer til at grille, men det sker i en ovn i stedet for over åben ild. Den høje temperatur på slagtekyllinger svier hurtigt maden, hvilket skaber et sprødt ydre lag og et mørt indre. Broiling er en god måde at tilberede kød, fisk og grøntsager på, der har gavn af høj varmetilberedning, såsom bøffer, koteletter og broccoli.