Hvordan laver du isitambu?

Isitambu er en traditionel sydafrikansk ret lavet med kallun, tomater og løg. Her er en trin-for-trin opskrift på madlavning af isitambu:

Ingredienser:

* 1 pund kallun, renset og skåret i små stykker

* 2 spsk madolie

* 1 stort løg, hakket

* 2 fed hvidløg, hakket

* 2 spsk ingefær, revet

* 2 kopper hakkede tomater

* 1 kop oksefond

* Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. I en stor gryde eller hollandsk ovn opvarmes madolien ved middel varme.

2. Tilsæt indmaden og kog i cirka 5 minutter, under omrøring af og til, indtil indmaden er brunet.

3. Tilsæt det hakkede løg, hvidløg og ingefær i gryden og steg i 3-4 minutter, indtil løget er gennemsigtigt og hvidløg og ingefær dufter.

4. Tilsæt de hakkede tomater og kog i 5-7 minutter under omrøring af og til, indtil tomaterne er bløde.

5. Hæld oksefonden i, bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 1 time, eller indtil indmaden er mør.

6. Smag til med salt og peber.

7. Server med det samme, ledsaget af ris, pap eller dit foretrukne tilbehør.