Hvordan laver du cabonara?

Carbonara er en klassisk italiensk pastaret lavet med æg, ost, guanciale (eller pancetta) og pasta. Her er en opskrift på, hvordan man tilbereder carbonara:

Ingredienser:

- 1 pund spaghetti

- 4 ounce guanciale (eller pancetta), skåret i små stykker

- 3 store æg

- 1/2 kop revet parmesanost

- 1/4 kop revet Pecorino Romano ost

- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bring en stor gryde med saltet vand i kog og kog spaghettien efter pakkens anvisning. Reserver 1 kop pastakogevand, før du dræner pastaen.

2. Mens pastaen koger, opvarm en stor stegepande over medium varme og tilsæt guanciale. Kog til guancialen er sprød, cirka 5-7 minutter.

3. I en stor skål piskes æg, parmesanost, Pecorino Romano ost, salt og peber sammen.

4. Når pastaen er kogt, skal du dræne den og komme den i gryden med guancialen. Kast for at kombinere.

5. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør kraftigt, indtil æggene er kogte og saucen er tyknet, cirka 1-2 minutter.

6. Tilsæt det reserverede pastakogevand og rør for at kombinere.

7. Server carbonaraen med det samme, pyntet med yderligere revet parmesanost og Pecorino Romano ost.