Hvordan opvarmer du sake ordentligt?

1. Vælg den rigtige skyld. Ikke al sake er beregnet til at blive opvarmet. Se efter sake, der er mærket som "junmai" eller "honjozo". Disse sakes laves typisk med en højere procentdel ris og har et lavere alkoholindhold, hvilket gør dem bedre egnede til opvarmning.

2. Vælg den rigtige gryde. Brug en varmefast gryde, der er lavet af keramik eller metal. Undgå at bruge plastik- eller glasgryder, da de kan revne eller smelte ved opvarmning.

3. Tilføj sake. Hæld sake i gryden. Fyld ikke gryden mere end halvt op, da saken vil udvide sig, når den varmes op.

4. Opvarm sake langsomt. Sæt gryden over svag varme og bring saken i kog. Kog ikke saken, da dette vil fordampe alkoholen og ødelægge smagen.

5. Nyd skylden. Når saken er varm, serveres den i små kopper. Nip sakte langsomt og nyd smagene.

Her er nogle yderligere tips til opvarmning:

* Hvis du vil tilføje smag til sake, kan du tilføje en lille smule mirin, sukker eller ingefær.

* Du kan også varme sake i en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal du placere saken i en mikrobølgesikker beholder og opvarme den på højt i 30 sekunder ad gangen, mens du rører ind imellem.

* Sake kan opvarmes og genopvarmes flere gange. Det er dog bedst at indtage sake inden for et par dage efter opvarmning.