Er det okay ikke at vaske en kylling, før du forbereder dig, fordi jeg har bemærket, at nogle Food Channel-kokke bruger denne proces?

- Vask kylling fjerner ikke bakterier effektivt: I modsætning til hvad mange tror, ​​eliminerer skylning af kylling under vand ikke bakterier. Faktisk kan det sprede bakterier til andre overflader i dit køkken, hvilket øger risikoen for krydskontaminering.

- Magning til den korrekte indre temperatur dræber skadelige bakterier: Den mest effektive måde at dræbe bakterier i kylling er at tilberede den til den rette indre temperatur. Den anbefalede indre temperatur for kogt kylling er 165°F (74°C). Madlavning til denne temperatur sikrer, at skadelige bakterier som Salmonella og Campylobacter ødelægges.

- Vask kan ændre konsistensen af ​​kylling: Skylning af kylling med vand kan få den til at absorbere overskydende fugt, hvilket kan resultere i en mindre smagfuld og potentielt blød konsistens, når den tilberedes.

Så hvad er den bedste praksis?

I stedet for at vaske kylling, er her, hvad du kan gøre for at sikre fødevaresikkerhed og forberede din kylling til madlavning:

1. Hold dine hænder rene: Vask altid dine hænder med sæbe og vand før og efter håndtering af kylling eller andet råt kød.

2. Brug separate skærebrætter og redskaber til rå kylling: Undgå krydskontaminering ved at bruge ét skærebræt og redskaber specifikt til håndtering af rå kylling og separate til kogte fødevarer.

3. Tag kyllingen grundigt: Som tidligere nævnt dræber tilberedning af kylling til den korrekte indre temperatur på 165°F (74°C) skadelige bakterier. Sæt et kødtermometer i den tykkeste del af kyllingen for at sikre, at den er gennemstegt.

4. Håndter rå kylling med forsigtighed: Undgå at røre ved dit ansigt eller andre dele af din krop, mens du håndterer rå kylling, og desinficer alle overflader, der kan være kommet i kontakt med rå kylling, før du bruger dem til andre formål.

Ved at følge denne praksis kan du sikkert håndtere og tilberede kylling uden at skulle vaske den før tilberedning.