Er størkning af madolie et eksempel på kemisk ændring?

Størkning af madolie er ikke et eksempel på en kemisk ændring. En kemisk ændring opstår, når den kemiske sammensætning af et stof ændres, hvilket resulterer i dannelsen af ​​et eller flere nye stoffer med forskellige egenskaber. I tilfælde af madolie er størkning en fysisk forandring.

Når madolie størkner, gennemgår den en faseovergang fra en flydende til en fast tilstand uden nogen ændring i dens kemiske sammensætning. Oliemolekylerne omarrangerer sig selv til en mere ordnet, krystallinsk struktur, men de kemiske bindinger mellem atomerne forbliver de samme. Som et resultat kan den størknede olie smeltes tilbage til en flydende tilstand uden at ændre dens kemiske identitet.