Hvilken slags sten bruges oftest til knivslibning?

Hvæsesten er de mest brugte sten til at slibe knive. De er lavet af forskellige slibende materialer, såsom siliciumcarbid, aluminiumoxid eller natursten som Arkansas-sten eller japanske vandsten. Disse sten fås i forskellige korn, som bestemmer stenens grovhed eller finhed, hvilket giver brugerne mulighed for at opnå forskellige niveauer af skarphed afhængigt af behovet.