Hvilket skal være rent og skylles, men ikke desinficeres?

Overflader i kontakt med fødevarer. Det er overflader, der kommer i kontakt med fødevarer, såsom bordplader, skærebrætter og redskaber. De skal være rene og skyllet for at fjerne madrester og andre forurenende stoffer, men de skal ikke desinficeres. Sanering er kun nødvendig for overflader, der sandsynligvis vil komme i kontakt med skadelige bakterier, såsom råt kød eller fjerkræ.