Kan du gøre maden sprød, når du drysser vand?

Drysning af vand direkte på maden og derefter tilberedning af den resulterer måske ikke altid i en sprød konsistens. I stedet har vandet en tendens til at skabe damp, som kan gøre maden blød. Sprødhed opnås normalt bedst gennem metoder med høj varme, lav fugtighed som friturestegning, grillning, stegning eller bagning med minimalt tilsat væske.