Hvorfor lærte neolitiske bønder at lave mel?

Der er ingen beviser, der tyder på, at neolitiske bønder lærte at lave mel. Mens de dyrkede og høstede korn såsom hvede og byg, går den neolitiske periode flere tusinde år forud for udviklingen af ​​melformalingsteknologi. Det var først i bronzealderen, at de første melmøller, bestående af simple stenmørtler og støde, begyndte at dukke op.