Hvorfor betragtes stegning af en skumfidus som ledning?

At stege en skumfidus bør faktisk betragtes som *konvektion*, ikke ledning.

Konvektion er overførsel af varme ved bevægelse af en væske, når den opvarmede væske stiger og den afkølede væske synker.

I tilfælde af stegning af en skumfidus stiger varmen fra ilden og overføres direkte til overfladen af ​​skumfidusen, hvorved skumfidusen opvarmes uden direkte kontakt.