Skæring af salat med keramisk kniv mindske rust?

Brug af en keramisk kniv til at skære salat vil ikke påvirke dannelsen af ​​rust, da keramiske knive er ikke-metalliske og ikke tilbøjelige til at oxidere som nogle metalknive. Rust er specifikt et jernoxid, der skyldes korrosion af jernholdige metaller, når det udsættes for ilt og fugt. Da keramiske knive er sammensat af materialer som zirconia, aluminiumoxid eller en proprietær blanding af keramik, indeholder de ikke jern og kan derfor ikke udvikle rust ved at interagere med salat eller andre fødevarer.