Kan du bruge almindelig piskefløde vs tung fløde?

Tung fløde og piskefløde er lignende mejeriprodukter, men de adskiller sig i fedtindhold og tekstur. Tung fløde indeholder mindst 36 % fedt, mens piskefløde indeholder mindst 30 %. Denne forskel i fedtindhold påvirker den måde, cremerne opfører sig, når de piskes. Piskefløde piskes op til en lettere og mere luftig konsistens, mens tung fløde vil piskes op til en tykkere og tættere konsistens. I de fleste tilfælde kan opskrifter, der kræver tung fløde, også laves med piskefløde, men konsistensen af ​​det endelige produkt kan være lidt anderledes.

Her er nogle generelle retningslinjer for brug af piskefløde i stedet for tung fløde:

* Til flødeskum: Piskefløde er en god erstatning for tung fløde i opskrifter, der kræver flødeskum. Bare sørg for at piske fløden, indtil den når stive toppe, ellers holder den ikke formen.

* Til saucer og supper: Tung fløde bruges ofte i saucer og supper for at tilføje rigdom og smag. Piskefløde kan bruges som erstatning for tung fløde i disse opskrifter, men det kan gøre saucen eller suppen tyndere.

* Til bagning: Tung creme bruges nogle gange i bagning for at tilføje fugt og fylde. Piskefløde kan bruges som erstatning for tung fløde i bageopskrifter, men det kan gøre bagværket mindre mørt.

Hvis du er usikker på, om du skal bruge tung fløde eller piskefløde i en opskrift, er det bedst at læse opskriftsvejledningen.