Hvordan kan du koge artiskokker?

Ingredienser

* Friske artiskokker (vælg artiskokker, der er tunge og faste med tæt lukkede blade)

* Vand

* Salt

* Citronsaft (valgfrit)

Udstyr

* Stor gryde eller gryde med låg

* Dørslag eller damperkurv

* Tang eller hulske

Instruktioner

1. Forbered artiskokkerne ved at skære omkring en tomme af stilken af. Brug derefter en køkkensaks eller en skarp kniv til at klippe de hårde ydre blade væk, indtil du når de lysegrønne, møre inderblade.

2. Gnid artiskokkernes snitflader med citronsaft for at undgå, at de bruner.

3. Fyld en stor gryde eller gryde med vand og bring det i kog ved høj varme.

4. Tilsæt artiskokkerne og salt til kogevandet. Reducer varmen til medium og lad det simre i cirka 15-20 minutter, eller indtil artiskokkerne er møre. Den nøjagtige kogetid afhænger af artiskokkernes størrelse.

5. Dræn jordskokkerne og lad dem køle lidt af.

6. Server artiskokkerne med smeltet smør, olivenolie eller din yndlingsdyppesauce.

Tips

* Hvis du ikke har en damperkurv, kan du bruge et dørslag i stedet for. Læg dørslaget over det kogende vand og sørg for, at artiskokkerne ikke rører vandet.

* For at kontrollere, om artiskokkerne er færdigkogte, stikkes en skarp kniv i bunden. Går kniven let igennem, er artiskokkerne færdige.

* Artiskokker er en alsidig grøntsag, som kan nydes på mange forskellige måder. Du kan servere dem som tilbehør, forret eller hovedret.

* Artiskokker er også en god kilde til fibre, C-vitamin og antioxidanter.