Hvordan tørrer du papaya for at gøre den kødmørner?

Du kan tørre papaya til et pulver for at lave en kødmørner. Her er trinene:

Forbered og klip det:

1. Vælg:Pluk modne, ubehandlede papayaer.

2. Skræl og skær:Pil skindet af og fjern eventuelle frø.

3. Skiver:Skær kødet i tynde, jævne skiver.

4. Blancher:Bring vand i kog i en gryde. Dyp derefter papayaskiverne kort i kogende vand i cirka et minut for at inaktivere eventuelle enzymer.

5. Dræn:Overfør hurtigt de blancherede skiver til et dørslag for at dræne overskydende vand.

Tør det:

1. Forvarm ovn:Indstil temperaturen til den laveste indstilling. (Normalt omkring 150°F/66°C.)

2. Bageplader:Beklæd pladerne med bagepapir.

3. Smør:Læg papayaskiverne i et enkelt lag på bagepladene uden at trænge dem sammen.

4. Tør:Sæt bakkerne i ovnen, og lad lågen stå åben lidt, så fugt kan slippe ud.

5. Vend og tjek:Kontroller med jævne mellemrum skiverne. Drej bakkerne og vend papayastykkerne forsigtigt for at fremme en jævn tørring.

Slib og gem det:

1. Når de er tørre:Papaya'erne er tørre, når stykkerne bliver sprøde.

2. Afkøl og lad stivne:Lad skiverne køle helt af, inden du maler dem.

3. Kværn til pulver:Brug en kaffekværn eller blender til at bearbejde de tørre skiver til et fint pulver.

4. Opbevar:Opbevar papayapulveret i en lufttæt beholder, gerne et køligt og mørkt sted.

Når du er klar til at bruge din papaya kødmørning:

1. Påfør på kød:Drys papayapulveret direkte på kødoverfladen. Sørg for jævn fordeling.

2. Tid til at marinere:Lad kødet marinere i køleskabet i mindst en time. Dette gør det muligt for proteasen i papayaen at nedbryde kødets proteiner.

3. Tilbered som ønsket:Efter marinering, tilbered kødet i henhold til din opskrift eller foretrukne metode.

Husk, at selvom papaya er et naturligt kødmørningsmiddel på grund af dets enzym papain, er det stadig vigtigt at følge retningslinjerne for fødevaresikkerhed og tilberede dit kød grundigt for at undgå sundhedsrisici.