Hvad er eksempler på menneskeskabte spiselige kolloider?

* Gelé: Gelé er lavet af gelatine, et protein afledt af kollagen. Når gelatine opløses i varmt vand, danner det en sol. Når solen er afkølet, aggregeres gelatinemolekylerne og danner en gel.

* Mayonnaise: Mayonnaise er lavet af olie, eddike og æggeblommer. Æggeblommerne indeholder lecithin, en emulgator, der hjælper med at forhindre, at olien og eddiken skilles ad.

* Salatdressing: Salatdressing er lavet af olie, eddike og andre ingredienser såsom urter, krydderier og sødestoffer. Olien og eddiken emulgeres af de øvrige ingredienser.

* Flødeskum: Flødeskum er lavet af tung fløde, der er pisket, indtil det bliver luftigt. Luftboblerne i flødeskummet fungerer som en kolloid stabilisator.

* Is: Is er lavet af mælk, fløde, sukker og smagsstoffer. Mælken og fløden indeholder proteiner og fedtstoffer, der fungerer som kolloide stabilisatorer.