Kan du erstatte cor-mel med rismel?

Nej, majsmel kan ikke erstattes med rismel. Majsmel er lavet af malede majskerner, mens rismel er lavet af malede riskorn. Selvom begge er korn, er deres egenskaber forskellige.

Majsmel har et højere proteinindhold og et lavere stivelsesindhold end rismel, hvilket gør det tættere. Den har også en lidt sød smag. Rismel har derimod et højt stivelsesindhold, hvilket gør det til et godt fortykningsmiddel. Den har en neutral smag og bruges ofte i glutenfri bagning.

Hvis du erstatter majsmel med rismel, vil teksturen og smagen af ​​det endelige produkt være anderledes. Majsmel vil resultere i et tættere, tungere produkt, mens rismel vil give en lettere, mere delikat tekstur. Smagen af ​​produktet kan også blive påvirket, da majsmel har en let sødlig smag.