Hvad tilføjer du til piskefløde, holder den stiv?

For at holde piskefløden stiv kan du tilføje en lille mængde vinstensfløde eller citronsaft. Cream of tartar er et surt pulver, der er med til at stabilisere proteinerne i cremen, mens citronsaft indeholder citronsyre, som har en lignende effekt. Tilsætning af en af ​​disse ingredienser hjælper med at forhindre cremen i at blive flydende eller adskille. Du kan også afkøle piskefløden og din røreskål, inden du begynder at piske den, da det hjælper fløden til at piske hurtigere op og holde formen bedre.