Hvad er den mest nøjagtige måde at kontrollere madlavningen grundigt på?

Brug af et kødtermometer er den mest nøjagtige måde at kontrollere, om maden er gennemstegt. Det skyldes, at et kødtermometer kan måle madens indre temperatur, hvilket er den bedste indikation af, om den er tilberedt til en sikker temperatur.

For at bruge et kødtermometer skal du stikke det ind i den tykkeste del af maden. Termometeret må ikke røre nogen knogler eller brusk. Tilbered maden, indtil termometeret når den ønskede temperatur.

Følgende er de sikre indre temperaturer for forskellige typer fødevarer:

* Okse-, kalve- og lammebøffer, stege og koteletter:145°F (63°C)

* Hakket oksekød, kalvekød og lam:160°F (71°C)

* Svinekoteletter, stege og bøffer:145°F (63°C)

* Hakket svinekød:160°F (71°C)

* Kylling og kalkun:165°F (74°C)

* Fisk:145°F (63°C)

Det er vigtigt at bemærke, at disse temperaturer er for mad, der er tilberedt ved havoverfladen. Hvis du laver mad i en højere højde, skal du muligvis tilberede maden i længere tid for at nå den samme indre temperatur.

Hvis du ikke har et kødtermometer, er der andre måder at tjekke, om maden er gennemstegt. En måde er at skære i maden. Maden er færdig, hvis saften løber klar. En anden måde er at tjekke farven på maden. Maden er færdig, hvis den har en ensartet farve hele vejen igennem.