Kan du tilberede faren ud af udløbne fødevarer?

Madlavning kan ikke altid eliminere faren forbundet med udløbne fødevarer. Indtagelse af mad, der har overskredet udløbsdatoen, kan føre til fødevarebåren sygdom, selv efter tilberedning. Mens varme kan dræbe mange skadelige bakterier og mikroorganismer, kan visse farlige bakterier, som _Clostridium botulinum_, producere varmebestandige sporer, der overlever tilberedningstemperaturer og kan forårsage alvorlig madforgiftning. Derudover kan madlavning alene ikke eliminere potentielle toksiner eller kemikalier produceret i fødevarer efter udløbsdatoen. Af sikkerhedsmæssige årsager anbefales det generelt at følge fødevareudløbsetiketter og kassere alle udløbne fødevarer.