Hvorfor er der nogle gange en lysegrøn del blandet med min kyllingelever?

Den lyse grønne del, man nogle gange ser blandet med kyllingelever, er galdeblæren. Galdeblæren er et lille, pæreformet organ, der lagrer galde, en væske, der hjælper med at fordøje fedt. Det er placeret i nærheden af ​​leveren, og nogle gange kan en lille mængde galde lække fra galdeblæren ind i leveren under behandlingen. Dette kan give leveren et grønligt skær.

Galdeblæren er ikke skadelig at spise, men den kan være bitter. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​galdeblæren, kan du blot fjerne den, inden du koger leveren. For at gøre dette skal du blot skære den grønne del af leveren væk, før du skærer eller koger den.