Hvorfor opbevarer vi mad i køleskabet?

Mad opbevares i køleskabet for at bremse væksten af ​​bakterier og andre mikroorganismer, der kan få maden til at blive fordærvet.

Når maden udsættes for stuetemperatur, kan bakterier formere sig hurtigt og fordobles i antal hvert 20. til 30. minut. Dette kan føre til fødevarebåren sygdom, som kan forårsage opkastning, diarré og andre symptomer.

Opbevaring af mad i køleskabet bremser væksten af ​​bakterier ved at reducere temperaturen. Den ideelle temperatur til nedkøling af mad er mellem 35 og 40 grader Fahrenheit. Denne temperatur er kold nok til at bremse væksten af ​​de fleste bakterier, men ikke kold nok til at fryse maden.

Køling hjælper også med at forhindre mad i at blive fordærvet ved at bremse de kemiske reaktioner, der får mad til at nedbrydes. Disse reaktioner, såsom oxidation og enzymaktivitet, kan få mad til at miste sin smag, farve og tekstur.

Opbevaring af mad i køleskabet kan hjælpe med at forlænge dets holdbarhed og holde det sikkert at spise. Det er dog vigtigt at opbevare fødevarer korrekt for at undgå forurening og krydskontaminering. For eksempel bør råt kød og fjerkræ opbevares på den nederste hylde i køleskabet, væk fra andre fødevarer. Dette vil hjælpe med at forhindre rå kødsaft i at dryppe på andre fødevarer og krydskontaminere dem.