Hvorfor bejdsning bruges til at konservere frugter såsom jordbær?

Syltning bruges typisk ikke til at konservere frugter såsom jordbær. I stedet bruges syltning almindeligvis til at konservere agurker, løg, peberfrugter og andre grøntsager. Frugter konserveres mere almindeligt gennem metoder som konservering, marmeladefremstilling, frysning eller dehydrering.