Hvordan kommer lagret energi i fødevarer?

Den primære måde, hvorpå lagret energi kommer ind i fødevarer, er gennem fotosyntese, som er den proces, hvorved planter omdanner sollys til kemisk energi. Under fotosyntesen bruger planter energien fra solen til at omdanne kuldioxid og vand til glukose og ilt. Glucose er et simpelt sukker, som planter bruger som energikilde, og det er også hovedbestanddelen af ​​stivelse og cellulose, to komplekse kulhydrater, som planter opbevarer som energireserver.

Ud over fotosyntese får nogle fødevarer også deres lagrede energi fra andre kilder. For eksempel får dyr deres energi fra de planter, de spiser, og nogle fødevarer stammer fra animalske produkter, såsom kød, æg og mejeriprodukter. Disse fødevarer indeholder lagret energi i form af fedtstoffer og proteiner.