Hvorfor forbliver madvarer, der opbevares i køleskabet, friske længere end de står på disken?

Køling bremser væksten af ​​bakterier og andre mikroorganismer, der får mad til at fordærve.

Bakterier vokser bedst ved temperaturer mellem 40°F og 140°F, som er kendt som "farezonen." Når mad efterlades ved stuetemperatur, kan bakterier hurtigt formere sig og få maden til at fordærve.

Køletemperaturer er typisk under 40°F, hvilket bremser væksten af ​​bakterier og andre mikroorganismer. Derfor kan fødevarer holde sig friske længere i køleskabet, end de kan ved stuetemperatur.

Nogle fødevarer, såsom råt kød og fjerkræ, er mere modtagelige for bakterievækst end andre. Disse fødevarer skal nedkøles så hurtigt som muligt efter køb og koges grundigt før de spises.

Her er nogle tips til opbevaring af mad i køleskabet for at holde den frisk længere:

* Opbevar fødevarer i lufttætte beholdere for at forhindre kontaminering fra andre fødevarer eller køleskabsluften.

* Hold råt kød og fjerkræ adskilt fra andre fødevarer for at forhindre krydskontaminering.

* Opbevar ikke madvarer i køleskabet i længere tid end den anbefalede tid. Tjek "sidste brug" eller "sidste salgsdato" på madpakkerne.

* Smid mad ud, der har en dårlig lugt, smag eller udseende.