Hvad forårsager frugtforringelse?

Flere faktorer bidrager til frugtforringelse. Her er de mest almindelige:

Enzymer: Frugter producerer naturlige enzymer, der nedbryder deres væv. Disse enzymer bliver aktive, når frugten er skadet eller moden.

Mikroorganismer: Svampe, bakterier og gær kan få frugt til at rådne og fordærve. De kommer ind i frugten gennem revner, insektbid eller andre skader.

Ethylengas: Ethylen er et plantehormon, der regulerer modningen. Høje niveauer af ethylen kan fremskynde modningsprocessen og føre til overmodning, hvilket gør frugter mere modtagelige for forringelse.

Høst- og opbevaringsbetingelser: Forkert høst, opbevaringstemperatur og fugtighed kan også bidrage til hurtigere forringelse. Frugter skal høstes på det rigtige modenhedsstadium, opbevares ved passende temperaturer og opbevares under godt ventilerede forhold for at minimere forringelse.

Fysisk skade: Mekanisk skade under høst, transport eller håndtering kan skabe adgangspunkter for mikroorganismer, hvilket fører til hurtigere fordærv.

Vejrforhold: Ekstreme vejrforhold, såsom høje temperaturer, kan fremskynde forringelsesprocessen.

skadedyrsangreb: Insekter og fugle kan spise af frugter, forårsage direkte skade og skabe åbninger for mikroorganismer at komme ind.